おいしい食べ方

レシピ

かまぼこ料理について

  • かまぼこ製品は、その優れた保存性に加えて、魚介類のおいしさを追求した日本独特の加工技術といえます。
    低脂肪、高タンパク質、消化・吸収が良く胃腸への負担が少ないかまぼこ製品は、とても良いタンパク質源です。かまぼこ製品に多く含まれるタンパク質は筋肉・血管をつくり、カルシウムは骨を丈夫にしてくれるので、かまぼこ製品を上手に活用したバランス献立で健康的な食生活をめざしたいですね。
  • かまぼこ製品はそのまま単品で美味しく食べられる食材ですが、ここでは、日頃皆さんの馴染みの調理に、かまぼこを加えて貰って、手軽に、簡単にできるメニューをご紹介していき、かまぼこを毎日の食卓に広く活用していってもらいたいと思います。

イカ・カマ入り海鮮風焼きそば

イカカマ入り海鮮風焼きそば

材料(一人分)

  • イカ・カマ(1/3)キャベツ、もやし、豚バラ肉、青海苔、紅しょうが、焼きそばの麺1玉、焼きそばソース、サラダ油、塩、コショウ

作り方

  • イカ・カマは薄く輪ぎりに、肉、キャベツは一口大にしておく。熱したフライパンにサラダ油をひいて、イカ・カマ、肉、野菜の順に炒めあらかじめ電子レンジで1分程暖めておいた麺を入れ、塩、コショウ、焼きそばソースで好みの味付けして盛り付けに青海苔、みじん切りの紅しょうがを載せれば 出来上がり!

イカ・カマフライ

イカ・カマフライ

材料(二人分)

  • イカ・カマ1個、卵1個、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

  • イカ・カマは食べやすい大きさで輪ぎりにする。揚げる前に、キッチンペーパーでイカが油はねしない様にするため、充分に水分をとっておく。小麦粉、卵、パン粉の順につけて中火で色好く揚げれば出来上がり!

イカカマのサッとピリ辛炒め

イカカマのサッとピリ辛炒め

材料(一人分)

  • イカ・カマ(半分)、サラダ油、醤油、一味とうがらし

作り方

  • 熱したフライパンに少しサラダ油をひき、そこへ薄めの輪切りにしたイカ・カマ を入れ中火でサッと香ばしく炒め少し焦げ目がでてきたら軽くとうがらしをふりかけ、火をとめて醤油を数滴垂らしてイカ・カマに味をからませて出来上がり!

イカ・カマ入り、パパッとチャーハン

イカ・カマ入り、パパッとチャーハン

材料(一人分)

  • イカ・カマ(1/3)、卵1個、ねぎ少し、市販の冷凍チャーハンと温めた白ご飯3対1の割合で使います。サラダ油 塩、コショウ、醤油

作り方

  • イカ・カマは1口大に、ねぎは細かく刻んでおく。熱したフライパンにサラダ油をひきます。香り付けにねぎ、イカ・カマの順に炒め次に卵を加え冷凍チャーハン、白ご飯を入れ塩、コショウで素早く味付けし最後に醤油数滴で味を調えればイカ風味とかまぼこのやさしい味が合わさった簡単で美味しいチャーハンの出来上がり!

赤巻・焼チーズの青海苔入りてんぷら

赤巻・焼チーズの青海苔入りてんぷら

材料(一人分)

  • 赤巻、焼チーズ(各半分)、天ぷら粉、揚げ油

作り方

  • あらかじめ、かまぼこは1口サイズに食べやすい大きさに切っておく。溶いたてんぷら粉に青海苔を少し混ぜた中にかまぼこを入れ中火の温度の油で色好く揚げて出来上がり!

昆布巻きかまぼこの柚子みぞれ煮

昆布巻きかまぼこの柚子みぞれ煮

材料(一人分)

  • 昆布巻き1/2本、かたくり粉適量 大根おろし50g(水気を絞っておく)水50㏄醤油大1/2, みりん大1/2、サラダ油、柚子の皮少量

作り方

  • 昆布巻かまぼこは5㎜(お好みの厚さ)に切って両面に片栗粉を薄くまぶす(かまぼこがパサつかず味が良くからみやすい)熱したフライパンに、サラダ油を少しひいてかまぼこを並べ両面に色好く焼き色がついたら、素早く、大根おろし、水、醤油、みりん(お好みで濃さを調節)を加え、かまぼこに絡ませる。盛り付けに薄く千切りにした柚子の皮を彩りよく散らして出来上がり! 柚子や大根おろしでさっぱりと、昆布とかまぼこの旨みがより引き立って、おつまみにもう1品の時にお奨めです。

白えびかまぼこ入りの簡単お吸い物

白えびかまぼこ入りの簡単お吸い物

材料(一人分)

  • 白えびかまぼこ1/4、えのき少量、三つ葉少量、だし汁250㏄、薄口醤油小1、酒小1、塩微量(お好みで調節)

作り方

  • 白えびは1口サイズに、えのき・三つ葉は細かくきざんでおく。鍋にだし汁を入れ、弱火で煮立ってきたら、白えびかまぼこ、えのきの順に入れ数分煮出し、調味料を入れて、頂く直前に三つ葉をいれて出来上がり!ほんのり白えびとえのきと三つ葉の香りであっさりとしたお吸い物です。